IL Negroamaro ha accompagnato la storia del nostro territorio per secoli. Ma oggi, finalmente, può raccontarla con una voce più consapevole. Il Teresa Manara Negroamaro diventa Salice Salentino Riserva, e in questo passaggio ritroviamo il senso profondo del nostro lavoro: valorizzare l’identità, selezionare con rigore, credere nel tempo.
Abbiamo scelto di fare un passo avanti, e un passo indietro. Indietro non come regressione, ma come ritorno consapevole alle origini, alla valorizzazione di una Denominazione di Origine Controllata che per troppo tempo molti avevano lasciato da parte, preferendo la flessibilità dell’IGP. Avanti, invece, verso uno stile che rispetta le radici ma cerca l’equilibrio, la finezza, l’eleganza.
Questo vino nasce da una selezione delle nostre migliori uve, provenienti da vigneti coltivati su suoli ricchi di ferro e calcare, capaci di dare struttura ma anche profondità aromatica. La vinificazione è attenta, l’affinamento in legno calibrato: il barrique non domina, ma accompagna.
Il risultato è un rosso che non rincorre la potenza, ma la misura. Al naso emergono frutti neri, note balsamiche, spezie e sfumature di tabacco dolce. In bocca è teso, ampio, con tannini maturi e una freschezza che sorprende chi si aspetta il calore dei Negroamaro “di una volta”.
È la nostra idea di evoluzione. Un omaggio a Teresa, che sapeva essere forte senza mai alzare la voce. E al Salice Salentino, che torna ad essere non solo un luogo sulla mappa, ma una promessa di qualità.