Candido - Tenuta Marini
Denominazione: Salento IGT
Annata: 2021
Alcol: 12.5%
Bottiglia: 75 cl
Vitigno Fiano, conosciuto anche per la sua adattabilità alle condizioni ambientali ed il suo vigore, è presente in Salento da tempi remoti, e pare fosse presente già alla mensa dell’imperatore Federico II di Svevia
Un vino dal colore paglierino carico ottenuto raffreddando le uve a 12°C e lasciate a contatto con il mosto per 48 ore dopo diraspatura.
Il fiore, dopo essere stato attivato conb lieviti selezionati, viene lasciato fermentare a 18°C per una settimana.
Abbinamenti
Aperitivi, crostacei, piatti a base di pesce arrosto e frutti di mare. Temperatura di servizio consigliata 8° – 10° C.