AKA PRIMITIVO

Hergestellt aus Primitivo-Trauben, Handlese Ende August.

Kurze Maischegärung direkt in der Presse und Gärung in Weiß bei kontrollierter Temperatur (18 ° C), gefolgt von einer kurzen Reifung in Stahl, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Alkoholgehalt 13% Vol.

Intensive, brillante und leuchtende korallenrote Farbe. Fesselnde Nase mit intensiven Noten von frischen Kirschen, Granatapfel, rotem Apfel, Walderdbeere und Himbeere, angereichert mit angenehmen mineralischen Hauchen. Am Gaumen saftig und frisch, gut strukturiert, knackig, würzig, im Grunde viel saftige Säure, langer Abgang.

Meeresfrüchterisotto, Lauch-Garnelen-Gnocchi, gegrillter Lachs mit Petersiliensauce, Sushi. Serviertemperatur: 8-10 °C