Cantele

NEGRAMARO CANTELE

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Cantele - CANTELE NEGRAMARO

Glaubst du, dass die Fantasie länger bei einem Liebhaber verweilt, bis du auf ein Labyrinth von Gerüchen triffst, einen Wein, der so alt ist wie das Weihwasserbecken, das mit Fingerspitzen berührt wird, und Psalmen, die dem barocken Stein lieb sind? Engel. Ein önologischer Psalm namens Negroamaro. Diese Rebe ist der Altar, die schwarz-schwarze Seele des Salento, einer Halbinsel aus Wasser, die in ihrem Namen die lateinische, nigerische und griechische Mavros-Deklination von bitterer Natur miteinander verflechtet.

Negroamaro, Niuru Maru für Bauern, wurde im letzten Jahrhundert nur zum Schneiden von Weinen aus dem Norden verwendet und galt als Brücke zwischen dem Tacco und dem Rest Italiens, als diese Breiten noch eine unerforschte Grenze waren und als gewisse Exoten galten Vers. Die Geschichte des Negroamaro, der jetzt in Reinheit hergestellt wird, ist so zur Geschichte aller geworden, zum flüssigen Atlas und zur weit verbreiteten Identität.

Trauben mit spät reifendem süßem Fruchtfleisch, das sich durch eine wertvolle Vielseitigkeit auszeichnet, bringen eine der wichtigsten Konfessionen Apuliens zum Ausdruck , die Salice Salentino. Dieser Wein ist sicherlich eines der Synonyme des Grenzlandes, das von Dichtern besungen wird und von dem wir drei Variationen zum Thema signieren: Negroamaro Rosato, Negroamaro Rosso und Salice Salentino Riserva.