Paolo Leo

PASSO CARDINALE PRIMITIVO

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Paolo Leo - PRIMITIVER KARDINALPASS

Primitivo di Manduria DOC
Primitivo ist eine alte in Apulien angebaute Rebe, deren Trauben im Vergleich zu anderen Sorten sehr früh reifen. Eine sehr interessante Besonderheit von Primitivo ist, dass diese Rebe nach nur 20 Tagen nach der Ernte in der Lage ist, eine gute zweite Produktion zu liefern. Traditionell werden die Früchte dieser „zweiten Ernte“ verwendet, um diesem kräftigen Wein Frische zu verleihen, indem der Säuregehalt des Mosts aus der ersten Ernte verbessert wird.

Weinsorte: Primitivo 100 %
Serviertemperatur: 18 ° C
Format: 750 ml
Ideal zu: wichtigen ersten Gängen auf Basis roter Saucen , Fleischsauce und Braten; gereifter Käse mit intensiven Aromen, Waldpilzen und Wild.