Cantele

SALICE SALENTINO DOC RISERVA

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Cantele - SALICE SALENTINO DOC RISERVA

Glaubst du, dass die Fantasie länger bei einem Liebhaber verweilt, bis du auf ein Labyrinth von Gerüchen triffst, einen Wein, der so alt ist wie das Weihwasserbecken, das mit Fingerspitzen berührt wird, und Psalmen, die dem barocken Stein lieb sind? Engel. Ein önologischer Psalm namens Negroamaro. Diese Rebe ist der Altar, die schwarz-schwarze Seele des Salento, einer Halbinsel aus Wasser, die in ihrem Namen das lateinische, niger, und das griechische, mavros, Deklination bitterer Natur, miteinander verflechtet.

Il Negroamaro, Niuru Maru Für die Bauern wurde es im letzten Jahrhundert nur zum Schneiden der Weine des Nordens verwendet und galt als Brücke zwischen dem Tacco und dem Rest Italiens, als diese Breiten eine noch unerforschte und in gewisser Weise exotische Grenze waren. Die Geschichte des Negroamaro, der jetzt in Reinheit hergestellt wird, ist so zur Geschichte aller geworden, zum flüssigen Atlas und zur weit verbreiteten Identität.

Trauben mit spät reifendem süßem Fruchtfleisch, das sich durch eine wertvolle Vielseitigkeit auszeichnet, bringen eine der wichtigsten Konfessionen Apuliens zum Ausdruck , die Salice Salentino. Dieser Wein ist sicherlich eines der Synonyme des Grenzlandes, das von Dichtern besungen wird und von dem wir drei Variationen zum Thema signieren: Negroamaro Rosato, Negroamaro Rosso und Salice Salentino Riserva.