Paolo Leo - PRIMITIVE SORTE
Salento IGP
Primitivo ist eine alte in Apulien angebaute Rebe, deren Trauben im Vergleich zu anderen Sorten sehr früh reifen. Eine sehr interessante Besonderheit von Primitivo ist, dass diese Rebe nach nur 20 Tagen nach der Ernte in der Lage ist, eine gute zweite Produktion zu liefern. Traditionell werden die Früchte dieser „zweiten Ernte“ verwendet, um diesem kräftigen Wein Frische zu verleihen, indem die Frische der Moste aus der ersten Ernte verbessert wird.
Weintyp: Primitivo
Serviertemperatur: 17-18 °C
Format: 750 ml
Ideal zu: Der Primitivo in dieser Linie wird zum Beitrag zu den Gerichten der historischen apulischen Küche. Kombiniert mit dampfenden Frikadellen mit Soße und gebackenem Parmigiane lobt er langgegarte Gerichte. Serviert in Kombination mit einem zarten Gulasch kann es zu einer überraschend geselligen Mahlzeit werden.